La crisis económica no encuentra techo. A los cuatro años de medidas que castigaron a los sectores populares durante la gestión Cambiemos, se le suma el Aislamiento Social Preventivo Obligatorio que les imposibilita salir a ganarse el mango día a día. Por eso, los comedores comunitarios se volvieron un recurso fundamental para enfrentar la pandemia.
Desde el municipio de Luján estiman entre un 15 y 20 por ciento de la población local sufre inseguridad alimentaria. Las estrategias de solidaridad brotan desde la organización social y una de ellas es la posibilidad de que la Planta Piloto de la Universidad de Luján comience a producir alimentos para los comedores comunitarios.
Desde la institución educativa contactaron al municipio para informar sobre la posibilidad de poner en marcha las instalaciones de la Planta Piloto de Alimentos a efectos de cubrir parcialmente, y dentro de las posibilidades, las necesidades que se producen en los comedores comunitarios de Luján.
En tal sentido, durante la vigencia del aislamiento social preventivo y obligatorio, acordaron comenzar con el funcionamiento de la línea de lácteos para producir yogur y quesos con la leche del tambo del Campo Experimental de la UNLu. Asimismo suman la posibilidad de obtener donaciones de harinas y otros insumos por parte de la comuna lo que habilitaría la producción de la línea de panificados.
Desde la UNLu señalaron que «ya se había efectuado un contacto de la Universidad con el Comité de Crisis para ofrecer el stock actual de quesos, dulce de leche y mermeladas, conociendo las necesidades que se plantean en los sectores más humildes, y manteniendo de este modo el compromiso social de la Universidad».
La puesta en marcha de la producción de alimentos para los comedores comunitarios será luego de una reunión que tendrá la vicerrectora, Anabella Gei, y el director del Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Tecnología de Alimentos (CIDEPA), Claudio Fochessatto, con la coordinadora del Comité de Crisis, María Eva Rey, a efectos de analizar las cuestiones de producción de los alimentos y la logística de su distribución.
