Del 12 al 14 de septiembre de 2025, Mercedes fue sede de la 50ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, una celebración que se consolidó como uno de los encuentros más importantes de la región.
Con raíces en la inmigración italiana del siglo XIX, la producción del salame quintero —80% de carne de cerdo y 20% vacuna— dio identidad a la ciudad. Lo que comenzó como una iniciativa vecinal en 1969, desde 1975 se celebra de manera ininterrumpida, creciendo hasta instalarse en el Parque Municipal Independencia, con una propuesta que combina concursos de salames, feria artesanal, patio de comidas y espectáculos musicales.
En esta edición se destacó la entrega de reconocimientos a productores locales, incluyendo una placa a la familia de Útiles D’Andrea, fundadores de la fiesta. Además, los shows de Teresa Parodi, La Chilinga y Barbarita Palacios atrajeron a multitudes, junto a propuestas gastronómicas, actividades infantiles y degustaciones.
El concurso del mejor salame quintero de 2025 tuvo como ganador a José Daniel Piccone, mientras que el segundo lugar fue para Bezzola Carlos y el tercero para el CEPT N° 24.
