Molino Campo Claro es una empresa familiar de Luján, que nació en 1995 y gestionada por cinco hermanos y su madre. Está ubicada en Carlos Keen y se dedica a producir aceites, harinas, miel, fideos y avena, de forma orgánica.
«Nosotros estamos produciendo orgánicos hace 25 años y siempre buscamos distintas alternativas, para que los alimentos tengan menor impacto ambiental», expresan sus dueños. Es por eso que, implementaron envases que puedan ser reutilizados o que se degraden con facilidad, es el caso del envase compostable para los fideos, de bioplástico a base de almidón de maíz y papel kraft.
Arno Tomys, director de la marca Campo Claro, comentó la manera de producción de la empresa también cuidando el medio ambiente: «Producimos alimentos sanos y tenemos una conciencia integral de la salud, que no termina solo en qué nutrientes aporta el alimento. También tiene que ver con la salud del ambiente. Usamos materia prima con certificado orgánico, cosa que no tenga impacto en la naturaleza. Consideramos que envasar ese alimento, con esas características, en un material que luego sea desechado en un basural o que no tuviera posibilidades de ser recuperado, era poco coherente».
Sobre los nuevos envases, sostuvo que el proceso llevó mucho tiempo. «Casi que no había provedores de insumos que fueran en ese sentido. Hace tres años vimos que uno de nuestros distribuidores tenía unas bolsas que eran compostables y ahí conocimos Mámaland, que es una marca de estás bolsas. Yo me contacté con el distribuidor y ahí empezó el desarrollo para buscar reemplazar los envases de fideos, que son de plástico, por este plástico compostable», contó.
El envase de plástico utilizado por las demás empresas tarda en degradarse alrededor de 150 años, mientras que el plástico a base de almidón de maíz tarda de 90 a 180 días, dependiendo en las condiciones en las que se deseche. Si es compostado, en dos meses se degrada por completo, al estar en contacto con humedad y microorganismos.
«Si seguimos produciendo de la manera que se está produciendo ahora, vamos a tener problemas muy grandes a largo plazo. Tenemos cada vez más cerca las consecuencias del calentamiento global y las empresas podemos hacer muchísimo para cambiar eso. Para empezar, tenemos que reducir nuestro emisión de carbono y sería muy importante que todas las empresas tengan un proceso de reducción de su huella de carbono a cero y apuntar a capturar carbono de la atmósfera, cómo es nuestro objetivo», expreso Tomys.
La empresa, también trabaja en articulación con UsinaEco. «Nos contactamos con UsinaEco, para que retiren el material reciclable de la planta. Hoy en día, estamos llegando al objetivo de basura cero, porque todos los residuos que generamos, se separan y ellos se ocupan de hacer la cadena de reciclaje. Separamos aluminio, papel y plástico para ellos. Lo que es papel húmedo y resto de cocina se composta en la misma planta y ellos participan en la asesoría. Nosotros aprendimos mucho de su trabajo y en materia de compostaje».
Además, siguen aprendiendo de diferentes experiencias: «Estamos en constante relación con otros emprendimientos que trabajan en el mismo sentido. Estamos asociados a mapo (Movimiento Argentino para la Producción Orgánica), también con gente que trabaja con prácticas agroecológicas».
Para cerrar, Tomys habló sobre la importancia de la capacitación a sus empleados: «Llevó tiempo, pero hoy no solamente todo el personal sabe dónde colocar los diferentes residuos, sino que lograron interesarse y llevar ese conocimiento a sus casas. Hoy muchos de ellos separan en su casa y se sumaron al proceso».
