La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) informó sobre la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un producto lácteo elaborado en la provincia de Buenos Aires y emitió una serie de recomendaciones preventivas para la población.
El hallazgo surgió a partir de la vigilancia genómica realizada por la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud «Dr. Carlos Malbrán» (ANLIS), que identificó un conjunto de casos asociados a muestras de queso de pasta blanda enviadas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) en el marco de un muestreo oficial.
Según el informe técnico del SENASA, fechado el 9 de diciembre de 2025, la bacteria fue detectada en el producto Queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. El producto fue elaborado por la empresa MASTELLONE HNOS S.A., en su establecimiento ubicado en la Ruta Nacional 5, kilómetro 444, en la localidad de Trenque Lauquen.
Desde la empresa informaron que, bajo supervisión del SENASA, se realizó una investigación interna para identificar el foco de contaminación que fue eliminado. Además, se procedió al retiro del lote afectado del mercado nacional, su posterior destrucción y la implementación de medidas adicionales de control en la planta.
Aunque el producto ya se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que podría persistir un riesgo si algún consumidor lo hubiera conservado más allá de la fecha de vencimiento mediante congelación. Por ese motivo, recomendó especialmente a personas inmunosuprimidas y a mujeres embarazadas que eviten su consumo.
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes. La bacteria que puede encontrarse en el ambiente y tiene la particularidad de desarrollarse incluso en condiciones de refrigeración. Los síntomas pueden ir desde malestares leves, como fiebre o diarrea, hasta cuadros graves como meningitis, infecciones generalizadas y abortos en personas gestantes. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días.
Ante esta situación, las autoridades sanitarias reiteraron que quienes tengan en su poder el lote 2703 de este queso, ya sea fraccionado o congelado, deben abstenerse de consumirlo y desecharlo de manera segura.
