Juanfajor, nació en 2023 a raíz de la pasión por los alfajores por parte de Diego Carrere. A partir de mirar videos sobre el proceso de elaboración, junto a su esposa María Belén González y su hija Lourdes, decidieron crear su propia marca, apostando por la calidad artesanal y un enfoque inclusivo. Su historia, marcada por la dedicación y la superación de obstáculos, tiene como base la idea de ofrecer algo diferente en un mercado saturado.
La chispa que encendió el proyecto fue una reflexión inspirada por una frase de Nolan Bushnell, fundador de Atari y pionero de la industria de los videojuegos: «El ingrediente más importante es levantarte y hacer algo. Así de simple. Muchas personas tienen ideas, pero solo algunas deciden hacer algo hoy… El verdadero emprendedor actúa en lugar de soñar».
De ese modo, compró lo necesario para hacer cinco docenas de alfajores, los compartió con amigos y familiares, y pronto comenzó a recibir encargos. «El primer mes me encargaron 150 docenas», cuenta Diego.
El nombre de la marca también tiene una historia detrás. En un principio, pensaron en llamarla «Doña Lola», inspirados por uno de sus perros labradores. Sin embargo, al enfrentarse a problemas con el registro de marca, decidieron utilizar el nombre de otro de sus perros, «Juanfa», y así nació Juanfajor.
El enfoque del emprendimiento es ofrecer alfajores de calidad, con una receta artesanal que se elabora desde cero. «Nosotros hacemos todo manualmente, desde la galleta hasta el empaque. Lo único que realizamos con una máquina es el baño de chocolate», explica el fundador. El objetivo del emprendimiento radica en que cada alfajor tenga un sabor único, diferente al de los productos industriales.
A pesar de que la distribución de los productos se realiza principalmente a través de redes sociales y whatsapp, también participan activamente en exposiciones, ferias y fiestas. Uno de los momentos más significativos para la marca fue su participación en la Fiesta del Alfajor, un evento que se celebra en Rawson, Chacabuco.
«Fue la primera fiesta en la que participamos. Nos sorprendió la calidez de la gente, y ver cómo cada persona que degustaba nuestros alfajores terminaba comprando, nos llenó de felicidad», recuerda Diego.
Juanfajor tuvo que enfrentarse a desafíos importantes, como la inflación, pero la esperanza es su motor: “Creo que el crecer ya es un desafío en Argentina, pero no imposible con mucho esfuerzo se logra nosotros en especial empezamos en unas de las crisis inflacionarias y nos costó muchísimo cada granito de arena, pero creo que de a poco vamos a ir mejorando”.
Uno de los principales objetivos del emprendimiento es generar empleo, especialmente para personas con discapacidad. Diego y su familia están trabajando en la construcción de una nueva sala de elaboración adaptada para este fin. «Queremos que nuestro emprendimiento también tenga un impacto social positivo», concluye Diego.
Hoy, Juanfajor continúa creciendo, llevando alfajores artesanales a más personas y, al mismo tiempo, trabajando para que su proyecto sea un ejemplo de inclusión y compromiso social. Quienes quieran probar sus elaboraciones pueden visitar su Instagram: @juanfajor_lujan.
